Fa més de 140 anys,

el jove mestre cerveser
August Kuentzmann Damm
va emigrar des d’Alsàcia amb la seva
esposa Melanie fugint de la guerra
francoprussiana. El viatge els va portar
fins a la costa mediterrània, on es van
instal·lar per complir el seu somni:

fer cervesa.

El 1876

van obrir la seva pròpia cerveseria
i van crear una cervesa adaptada
al clima mediterrani. Més lleugera
que les centreeuropees, pensades per
a climes més freds, la coneixem com

la cervesa lager
mediterrània.

Fins avui, Estrella Damm
s’elabora fent servir aquella recepta original
de 1876 resultat de la combinació de malt d’ordi, arròs i llúpol, 100% ingredients naturals.

La qualitat d’aquests ingredients
és la nostra prioritat, i per això
treballem directament amb agricultors locals
mediterranis.

Un cop seleccionat, l’ordi arriba a la malteria,
on primer germina i després s’asseca i es
torra. A diferència de moltes cerveseres,
nosaltres tenim

malteria pròpia,

cosa que ens permet controlar
de primera mà tot el procés.

El llevat és un altre dels ingredients que ens
fa únics, i fa un munt de generacions que fem
servir la mateixa soca. Si es perdés o es
malmetés, el sabor de l’Estrella canviaria,
i és per això que tenim

tres reserves
d’aquest llevat

guardades sota la màxima seguretat:
a Barcelona, a València i a Londres.

Les coses bones requereixen paciència,
i la fermentació i maduració
de la cervesa també. Nosaltres la tenim

una setmana
als tancs de
fermentació
i dues als
de guarda.

Així garantim un resultat perfecte.

Fet això, apostem per

la tecnologia
més moderna
en el procés
d’envasament

per combatre així els grans enemics
del sabor de la cervesa: l’oxidació
i la contaminació microbiològica.

Ja tenim l’Estrella en la seva característica
ampolla marró, que la protegeix de la llum.
És hora de gaudir de

la cervesa
mediterrània.

Inf. bàsica de protecció de dades

Fa més de 140 anys,

El 1876