Descobreix el dia a dia dels que fan possible #CadaEstrellaQueFem

16 de maig

Plantació de llúpol

Primeres enfilades a la plantació

12.26h — El llúpol és una planta ben peculiar. Tot i que quan està consolidada té un creixement molt ràpid, per arribar a aquest punt cal paciència. Ara mateix, per exemple, estan començant a créixer els rizomes que vam plantar a Prades ara ja fa un any. Com que és una planta enfiladissa, per ajudar-la a créixer cal instal·lar unes guies. Aquestes permetran els brots de llúpol, un cop tutorats a les guies, enfilar-s'hi amb una velocitat de creixement d'uns 15 centímetres al dia. Ho fan en sentit horari, cargolant-se sobre les guies de dreta a esquerra. "Si fa bo, en cosa d'un mes i mig poden arribar als 6 metres", explica en Carles Abella, enginyer agrònom encarregat de la plantació.

"Si fa bo, en un mes i mig les plantes poden arribar als 6 metres"

C. Abella

Prades
Prades
Prades
Prades

Camps d'arròs

Sembrant l'arròs als camps inundats

10.43h — Com cada mes de maig, els camps d'arròs del Delta de l'Ebre s'omplen de pagesos i tractors, senyal inequívoca que és temps de sembra. I no es tracta d'una sembra qualsevol: com que l'arròs és un cultiu d'aigua, primer cal inundar els camps, cosa que els pagesos locals ja van fer a finals del mes passat. Ara el que toca és sembrar, utilitzant uns vistosos tractors d'aigua amb grans rodes dentades per poder-se moure sobre els camps inundats. "Abans de sembrar, els grans es posen a remull per que agafin pes i arrelin a terra", explica Jaume Casanova, tècnic agrícola. Un cop sembrats els camps, al cap de 15 dies es baixa el nivell de l'aigua i en 20 ja es comencen a veure emergir els primers brots.

"Abans de sembrar, els grans es posen a remull per que agafin pes i arrelin a terra"

J. Casanova

Delta
Delta
Delta
Delta
Delta

Malteria La Moràvia

Entre la germinació i el torrat: hora d'assecar

15.25h — Quan l'ordi ja ha germinat, és hora de canviar la temperatura i humitat a les capses de germinació de la nostra malteria. Les sales plenes de grans del que se'n diu "malta verda" (és a dir, ordi germinat però no torrat) es sotmeten ara a una temperatura de 60º, que anirà pujant progressivament durant les properes 24 hores fins a arribar als 85º, considerada la temperatura de torrat. En Tomás Ramo, director de la malteria, ens recorda que "l'assecatge serveix per aturar el procés de germinació en el moment just i així poder torrar la malta", i que per tant és una part clau del maltejat.

"L'assecatge serveix per aturar el procés de germinació en el moment just"

T. Ramo

Malteria
Malteria
Malteria
Malteria
Malteria
Descobreix més sobre #CadaEstrellaQueFem en les altres edicions de "el dia a dia"